野生扇贝怎么清洗 扇贝怎么清洗

来源:分享网    更新日期:2019-03-27

超市里买的扇贝如何清洗

  我超级爱吃扇贝,家里来客人我的餐桌上必Ding会有一道以扇贝为食材的菜肴。目前为止,Wu论那种做法,除了海鲜过敏者,还没有一个Ke人说扇贝不好吃。可大家却也一致认为,好Chi的扇贝加工起来太麻烦了。 其实在我看Lai,加工新鲜扇贝是很简单的。我想那些说加Gong扇贝繁琐的主儿,大概都比较懒吧。呵呵。 Ru果你也爱吃扇贝,如果你也觉得扇贝加工起Lai繁琐的话,那么不妨和我来加工一把试试,Xiang信你看一遍就会,并且再也不会觉得复杂了。 Jia工方法: 1、首先我们要购买扇贝,在Tiao选上很简单,就是和其他贝类的挑选类似,Ke闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一Chu碰马上收紧的就更不用说了。反之,壳张开Hen大,用手触碰没有反应的自然就是死的。 2、Mai回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上De泥沙。 3、用小刀,推荐西餐的餐刀。Jiang刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划Duan了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边Du带有贝肉。 4、再次用餐刀,贴着贝壳De底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定Yao紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。 5、Jiang贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀Jiang贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去Chu。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入Yi点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时Zhen旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥Sha沉入碗底。 6、将贝肉捞出,刚才大碗Zhong的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝Rou放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉Hui把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用Qing水洗一遍,贝肉就加工好了。 7、如果Zuo蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝Ke做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,Zai将贝壳上的泥沙彻底刷掉。 8、这样,Shan贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃,Jue对不会有泥沙来捣乱的。 或: www.foodknow.com/question.php?qid=1469  Ma烦采纳,谢谢!

扇贝是野生多还人工的多

  人工的多

白灼野生扇贝的做法,白灼野生扇贝怎么做好吃

  1. 鱿鱼洗净,切圈,备用。把材料B Yi起打烂,备用。调味料拌匀。  2. 煮Gun一窝水, 把鱿鱼烫熟,捞起滴干。  3. Re油,把搅烂的材料 B 爆香,然后加入调Wei料煮滚,最后加入烫熟的鲜鱿倒入拌匀,  Shang 桌,洒上青葱即可。

这是什么种类的扇贝?野生的,价格350一斤左右

  6月25日北京地区 扇贝价格 行情 市Chang 品名 最高价 最低价 平均价 北京新Fa地农副产品市场 扇贝 48.00 28.00 38.00 Bei京大红门京深 海鲜 市场 扇贝175g/Zhi 50.00 36.00 40.00 Bei京大红门京深海鲜市场 扇贝250g/只 22.00 16.00 19.00 。

海洋牌野生海鲜怎么吃

  扇贝粉丝  食材:扇贝6只、粉丝50g、Hai鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、Xiang葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适Liang  做法:1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡Ruan后再用开水烫一下。2)把粉丝盘在扇贝里。Suan切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成Zhi淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅Zhong烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和Hong椒末更。  油焖大虾  食材:Xian虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、Jiang丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、Liao酒适量  做法:1)将新鲜大虾用凉水洗Jing。2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。3)葱Jiang切丝备用。4)锅烧热,放少许油,烧至六Qi成热,加入大虾煸炒。5)煸炒至虾壳变硬,Jia入番茄酱继续煸炒。6)下入葱姜丝炒香。7)Peng入料酒,加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)Zhong火焖至汤汁浓缩即可。  麻辣小Long虾  食材:小龙虾400g、重庆火锅料3Da勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片Shi量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒Shi量、干辣椒15个  做法:1)小龙虾用Xiang油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几Bian2)热锅不放油放入龙虾煸至变色3)加入Huo锅料,干辣椒,花椒炒出香味4)放入蒜瓣,Xiang叶,葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒,放Ru糖,盐,烧开至收汁即可  花蛤Zheng蛋  食材:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、Liao酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1Shao、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g  做法:1)Zhun备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。2)Ba花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)3)把Dan打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒Fen,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5Fen钟左右。4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。5)Dao些蒸鱼豉油即可。  辣炒花蛤  Shi材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适Liang、姜适量、蒜适量、香葱适量  做法:1)Mai回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙2)Jiang蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段3)热锅冷油,Xiao火爆香姜蒜末和麻辣酱4)开大火加入花蛤Ji续翻炒5)保持大火状态,不要另外放水了,Gen据个人口味可以放一点点的糖6)炒至花蛤Wan全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火Chao匀即可出锅  清蒸鲈鱼  食材:Zuo鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料Jiu适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量  Zuo法:1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划Hua刀。2)淋入料酒,身上抹上盐。3)盘底Fang入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放Ru葱姜丝。4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分Zhong。5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身Shang铺葱姜丝、红椒丝。6)均匀地淋上李锦记Zheng鱼豉油。淋上烧好的热油即可。  Jiang香螺蛳  食材:螺蛳500g、油适量、Jiang适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖Shi量、生抽适量、生粉适量、料酒适量  做Fa:1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干Jing2)把生姜和辣椒切碎3)起油锅加入生姜He辣椒4)然后倒入螺蛳5)稍加翻炒后加入Liao酒6)再加入适量的酱7)加点生抽8)再Jia入漫过螺蛳的清水9)加入适量的糖,煮五Fen钟10)然后加入适量的生粉水11)加入Qin菜根提香  紫苏田螺  食材:Tian螺500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、Suan适量、姜适量、紫苏适量、香菜适量、老干Ma适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、Cong适量  做法:1)田螺洗干净,吐干净泥Sha后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净2)Jiang姜蒜和干辣椒放入温油锅里,炒至香味出来。3)Dao入田螺,迅速翻炒,加入盐,生抽,老干妈,Liao酒翻炒4)看到出水了,加入紫苏叶,小火Zai焖一会5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅  https://www.wanmeila.com/question/bdcdef4b64182194820.htmlDuo椒皮皮......余下全文>>

如何做扇贝??

  蒜蓉粉丝蒸扇贝 :  主料:切掉一半Bing且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老Ban加工好),粉丝(绿豆粉),蒜,姜少许,Cong少许  调料:盐,生抽(可选),植物You  做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、Jiang、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以Jia适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将Shan贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,Lin上少许明油就大功告成了。  清蒸扇贝    Yuan料: 新鲜扇贝、粉丝一小把、葱,姜若、Jiang油,食油、辣酱  做法:先准备粉丝,Fang入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将Shan贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,Shang蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等Dao扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。5-10Fen钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下Sui喜好而定。与扇贝同吃。  ?同时,锅Li入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至Xiang味出来,放入酱油,加入蒸扇贝时留下的扇Bei汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。?  Ge人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺Ji咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰Fu,可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之Hou,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,Ke以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。Da火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以Liao。豆豉蒸扇贝就搞定了!  还有种方法,Shi上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进Long里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀Liang小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热Hou,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇Bei上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。其实,Ben来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。Zai加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这Ge辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。Mei想到,味道出奇的好。  日式白酒闷扇Bei    要点:一定要用刷子把扇贝的壳Zi细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用Shou拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出Hao吃的扇贝。  做法:  1、把荷兰Qin的叶子和茎分开,把叶子切碎。  2、Ba大蒜切成碎片。  3、选一个比较深的Guo。最先把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放Ru荷兰芹的茎  4、放入蒜末,最后放入Hu椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。  5、Gai上锅盖用中火煮。  6、用经常的摇动Guo。  7、等到扇贝的壳打开的时候,就Lao出全部的扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开。  8、Zai把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的He兰芹的芹叶。  野山杂菌扇贝皇    Gai变以往扇贝的做法,将鲜嫩的扇贝肉切成丝Zhuang烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。

今天去海鲜市场了,扇贝和生蚝看着怎么那么脏啊?是不是都要回去洗才能吃啊,超爱烤扇贝和烤生蚝。

  当然要洗干净,生蚝如果是圆形的,就是野Sheng的,长的,就是养殖的。

扇贝的外壳上面沾满了着肉乎乎的是什么东西

  野生扇贝:扇贝拌菠菜,新鲜可口,这餐吃De简单又划算\r\n\r\n做法 :扇贝Yong水煮好了后,剥掉外壳,取出扇贝肉,再把Bei肉上的黑色东西去掉\r\n\r\n 菠Cai用水烫一下,然后用凉水过一下,控水待用\r\n\r\n Da蒜拍碎,熟的芝麻,辣椒油 少盐 和菠菜 ...

扇贝是野生的好还是养殖的好

  当然是野生的好啦,只是现在几乎都是养殖De

买的扇贝这样的,像寄生虫似的,这肉还能吃不

  挑选方法:  活养扇贝的选购  首先应Xuan择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的Shan贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值Bu大;然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力Ying响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,Bu能选用。  冰鲜扇贝的选购  冰鲜扇贝Zai选购时首先要看其外观是否洁白, 然后是Kan其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大Xiao及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才Neng决定是否选用。一般出品率在70%左右, Se洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,Huo每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇Bei,为合格品。

要点:扇贝

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