爆炒鳝鱼怎么做又嫩又好吃
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步骤1 准备食材：鳝鱼200克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、小米椒5克、泡椒10克、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣，姜1块、花椒10克、红椒1个、青椒1个。步骤2 鳝鱼洗净。步骤3 小葱切葱花。步骤4 小米椒切圈。
1.鳝鱼买回家如果有时间，可以养两三天，这样可以吐干净，减少泥味。2.坐一锅水，加入葱姜，料酒，醋，盐煮微开。3.叶子实在不敢用手抓鳝鱼，所以用漏盆倒掉水。4.倒入耐热保鲜袋。5.连同保鲜袋，一起放入锅里，迅...
1、原料：鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒。2、准备好鳝鱼。去头、内脏和骨头，切成小段。3、清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。4、...
400克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 鸡精 适量 姜 适量 步骤 1.鳝鱼和葱,姜准备好 2.将鳝鱼切段 3.热锅放入油 4.放入鳝鱼炒到变色 5.然后加入葱姜,大火炒3分钟,加入盐,鸡精,出锅 6.成品来了 小贴士 大火炒...
步骤1 鳝鱼清洗干净，去除内脏和骨头，准备切段 步骤2 切段的鳝鱼加以腌制，加入味精、白糖、黄酒、盐，腌制15分钟 步骤3 豆芽、韭菜洗干净，红萝卜切丝，姜葱蒜准备好 步骤4 热锅，加植物油，放入姜葱蒜姜丝爆香 步骤5...
爆炒鳝鱼#鲜香滋味 搞定萌娃#步骤1 豆瓣酱剁碎，蒜姜切碎，干辣椒切丝，步骤2 鳝鱼倒入料酒，腌制十分钟 步骤3 热锅，放入豆瓣酱小火炒 步骤4 放入蒜姜花椒继续炒，步骤5 炒好后盛起来待用 步骤6 热锅放入鳝鱼爆炒 步...
1、热锅下油,加入姜蒜小米辣、腊肉炒香,然后下入鳝鱼,加入一勺鸡精,一勺酱油,一勺耗油,一勺料酒,炒制十秒断生。 2、将韭菜、红椒下入,翻炒均匀十秒起锅…大概好吃的菜品,就是一种天然与人工的分子,被拼凑一起结合形成的劳动馈...
1、食材：黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。2、食材准备好。3、先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，4、洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼...
宣绍19326879520：
请问下“爆炒鳝段”怎么做啊?最好详细点谢谢
汲溥：…… 一、蒜苗炒鳝丝鳝鱼500克,蒜苗100克,四川豆瓣酱2汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,花椒面少许,香油1茶匙.1、买鳝鱼...
宣绍19326879520：
黄鳝丝怎么炒才能好吃 -
汲溥：…… 一斤活杀且去刺的鳝鱼350 芹菜1小把 红甜椒1个 姜丝适量 爆炒鳝丝的做法步骤1. 因为从菜场买回来忘记拍照,那就从开始说起吧:鳝鱼一斤,让老板杀好,鱼刺要去除.回家用水把血水粘液清洗干净,滤水.再用厨房用纸把水分吸干即可....
宣绍19326879520：
爆炒鳝丝王刚
汲溥：…… 用料:鳝丝 500克,洋葱 3分之1个,韭菜 10根,老抽 1勺,生抽 1勺,耗油 1勺,盐 适量,糖 1勺,水淀粉 适量,姜 2片爆炒鳝丝的做法步骤步骤 1韭菜切段,洋葱切丝,...
宣绍19326879520：
炒鳝鱼怎么做好吃?
汲溥：…… 鳝鱼体内含组氨酸,鳝鱼死后体内的组氨酸会转变为有毒物质,故鳝鱼 宜现杀现烹,并用沸水对其进行氽烫,可使其在烹炒时迅速软熟.此外,鳝鱼肉味鲜美,骨少肉多,炒、爆、炸、烧或与肉类清炖均可.
宣绍19326879520：
教教我怎样烧鳝丝才好吃 -
汲溥：…… 一、生炒鳝丝的做法 材料: 生净鳝鱼肉250克,姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油. 做法: 将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用. 将酱油、白糖、味精、...
宣绍19326879520：
怎样炒鳝鱼? -
汲溥：…… 韭黄炒鳝鱼 主料:熟鳝鱼肉辅料:韭黄、酱油、麻油、糖、水、太白粉、胡椒、葱花、蒜末、嫩姜丝制法:(1)鳝鱼切7公分长条.韭黄切段.(2)油烧热,将鳝鱼泡油1分钟捞起.留油2大匙炒韭黄,再入鳝鱼及酱油、麻油、糖、水、太白...
宣绍19326879520：
怎么做爆炒黄鳝! -
汲溥：…… 准备食材:黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺. 注: 1、黄鳝表面有一层黏黏的东西,最好是去除,这样能把口感发挥到很好. 2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好. 爆炒黄鳝的做法—— 1、菜市场买的黄鳝,直接让卖家宰杀. 2、黄鳝用盐和料酒,或者黄酒清洗干净.切成鳝丝,或者条块儿. 3、炒锅放油,爆香蒜蓉,姜. 4、倒入黄鳝煸炒.可以加入一点料酒(有黄酒最好)去腥. 5、把黄鳝盛出,另起油锅,加入青椒洋葱,炒至快熟,再把黄鳝回锅翻炒,最后加入酱油糖耗油调成的酱汁,出锅.
宣绍19326879520：
爆炒鳝鱼怎么做? -
汲溥：…… 爆炒鳝鱼的原料:鳝鱼700g 葱头半个 胡萝卜一根 白菜帮子3片 姜5g 蒜4粒 大葱一根 小尖椒4个 剁椒一勺 郫县豆瓣一勺 料酒20ml 生抽15ml 食用油适量 爆炒鳝鱼的做法:1、尖椒切小段,姜切片,蒜拍碎,葱切大片备用2、胡萝卜、白菜帮子、葱头洗净后切片备用3、新鲜鳝鱼让小贩已经去骨去内脏,先用盐、醋抓揉一会,用清水冲净 往盆里倒开水,片刻倒掉,再浇入冷水,再次抓揉后冲洗 最后再放少许盐揉搓鳝鱼背部,把粘液全部清洗干净4、处理好的鳝鱼切成段5、热锅中倒入油,放入尖椒、姜片、蒜碎、葱片、豆瓣、剁椒翻炒出香味6、倒入胡萝卜和葱头翻炒7、加入白菜片超软8、最后加入鳝鱼片、黄酒、生抽旺火翻炒至肉熟即可
宣绍19326879520：
爆炒鳝段的最佳做法 -
汲溥：…… 二、 蒜子烧鳝段 去骨鳝鱼片400克,大蒜1头,酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量,葱姜共40克. 1、鳝鱼切成3公分左右的段;大蒜剥皮后切成粗粒;葱姜切片. 2、锅中放油烧热,下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒,待其水分将干,发出“啪啪”的响声时,烹入料酒、酱油,加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开. 3、用小火慢烧,待鳝鱼烧软,把汁收稠,即可出锅. Dawnrain: 鳝鱼一定要用新鲜的,一定要等到发出“啪啪”声时才加水,这样鳝鱼才会酥嫩.
