鸡爪怎样炸才蓬松
【虎皮凤爪】鸡爪500克， 香辣烤肉酱1袋，姜末2克 ，米酒10克，老抽8克 ，食用油适量，清水适量 将鸡爪洗净，切掉指甲，倒入老抽抓匀，让鸡爪上色均匀，这一步不要省掉，会让成品鸡爪更好看。将鸡爪摆入空气炸锅里，启动空气炸锅200度炸25分钟，中途翻面一次！讲真！这个操作我真的惊到了！之前就...
虎皮凤爪是一道美味可口的地方菜，属于粤菜系。它入口即化，外酥里嫩，吃起来十分过瘾。在制作虎皮凤爪的过程中，需要注意以下几点：首先，要选用新鲜的鸡爪，这样炸出来的虎皮凤爪才更加美味。其次，在炸制的过程中，要掌握好油温，避免炸糊或者炸不熟的情况发生。最后，在调味时，可以根据个人口味加入...
5、将鸡爪放在通风口处自然风干，随后准备一个干净的碗，碗中放入半勺蜂蜜，两勺白醋搅拌均匀，然后将调好的蜂蜜刷在鸡爪的表面并且等它晾干；6、起锅烧油，这锅中的油要倒多一点好漫过鸡爪，等油温烧至七成或者八成热的时候将鸡爪倒入油锅中马上盖上盖（防止油会炸出伤到自己）；7、等到鸡爪...
将鸡脚放入沥水篮中，沥干水分，逐个鸡脚涂抹蜂蜜备用，锅放火上，添加食用油，下入涂抹完毕的鸡脚炸制，将鸡脚炸至上色即可 将鸡脚捞出沥油备用，电压力锅中加入清水，放入鸡脚浸泡，放入食盐、酱油、老抽、白糖和各种香料，打开电压力锅开始卤制，自动跳闸后，排气结束，即可打开锅盖装盘食用。鸡，...
还有几天就要过年啦，看着大家都在为家里备年货，忙得不亦乐乎呀！这些天，除了在备年货，也得准备些年夜饭特色菜。在广东，像炸扣肉、虎皮凤爪就必不可少。我家待客，最喜欢用自己做的凤爪招待客人。平常家里有客人来，相信很多人也会去熟食店买些熟食，其中就有虎皮凤爪、盐焗鸡爪、手撕鸡、酱...
虎皮凤爪的做法 1鸡爪洗净，去掉前面的指尖，一分为二，也可去骨，按自己口感喜好。锅内烧水，两勺白醋、两勺麦芽糖\/蜂蜜，烧开入鸡爪焯至变色捞出。2 焯水后的鸡爪要完全沥干水分。3锅内油放的宽些，入鸡爪炸至焦黄。这里一定要注意，油尽量放的宽些或者分次炸，就可以避免中途翻面，鸡爪入锅...
1、鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，去指甲后晾干(或擦干水)，放白胡椒和盐腌制半个小时。2、用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀 3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液 4、锅里倒油，(多一点可以一次炸，油少可以分两三次炸，确保香脆)，大火让油温...
一、用料：1、带皮鸭脚 20个 2、海天苹果醋 适量 3、蒜米，生抽 适量 二、步骤：1、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。2、放油炸，炸到起虎皮。3、炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了，我这个没放。4、焖到汁收得...
小贴士：1、一定一定要加盖炸!2、起锅后先用厨房用纸吸油!3、辣椒面是直接超市买的调好味的单山蘸水或者麻辣1+1之类的 4、配上一瓶冰啤酒，嗨翻吧!做法二：1.剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净后放入泡多源溶液浸泡2-5小时。冷水锅中烧开，放入凤爪煮5分钟取出再洗净、沥干或用风扇吹干。2.油...
准备材料：豆豉、鸭掌、辣椒、蚝油、假篓、姜 步骤：1、干辣椒洗净切段用清水浸泡。2、鸭掌洗净焯水。3、鸭掌用厨房用纸搽干水分。4、锅内放入适量菜籽油，放入鸭掌炸至金黄，记得用锅盖盖一半，防止油跳出。5、炸好的鸭掌。6、锅内放适量菜籽油，放入姜蒜和八角，花椒，草果爆香。7、放入鸭爪翻炒...
姚琬15047191931：
谁能告诉我怎样才能炸好油炸鸡爪 -
糜勉：…… 先要焯水,然后放麦芽糖煮,再沥干水.再油炸,油温必须要高,炸之金黄,再放冷水泡,这样就会皱皮.然后用葱,姜,蒜,切碎,豆豉切碎,料酒,辣椒粉,等蒸或烹饪.一道美味的凤爪美食就出来了.望采纳!!!!
姚琬15047191931：
虎皮凤爪怎样炸起皮 -
糜勉：…… 步骤 1.鸡爪洗净,去掉前面的指尖,一分为二,也可去骨,按自己口感喜好.锅内烧水,两勺白醋、两勺麦芽糖/蜂蜜,烧开入鸡爪焯至变色捞出 2.焯水后的鸡爪要完全沥干水分 3.锅内油放的宽些,入鸡爪炸至焦黄.这里一定要注意,油尽量...
姚琬15047191931：
虎皮鸡爪怎么炸会起皱 -
糜勉：…… 油温烧到6成热之后,开小火,将鸡爪逐个放入油锅中,炸至表面金黄.炸至鸡爪的时候,一定要注意火候,不要把鸡爪煎糊了,炸糊之后吃起来就会带有苦味.最后炸到鸡爪起泡,这一部才算完成了
姚琬15047191931：
油炸鸡爪怎么做才会起泡变大 -
糜勉：…… 鸡爪清洗干净后,控干水,起油锅放锅里油炸,把鸡爪炸空.捞起放入准备好的凉水中,浸泡让它充分吸满水,鸡爪就会膨胀.变大!!!接下来你就可以随便你怎么烧了,红烧啦.卤汁啦……
姚琬15047191931：
膨化鸡爪怎么做?
糜勉：…… 油炸
姚琬15047191931：
凤爪是怎样炸的表皮那么松 -
糜勉：…… 炸之前抹点蜂蜜,炸后一起锅就放凉开水里面泡着
姚琬15047191931：
油炸鸡脚怎么做又松口又香脆 -
糜勉：…… 鸡脚洗好用白酒加水腌一下,再放冰箱冻一夜拿出来解冻再拌料炸,我家人做过很好吃
姚琬15047191931：
骨头酥软的鸡脚怎么弄 -
糜勉：…… 熟食品店里要想去的光的是,先焯下水,在放在碱水里泡,多吃不好 1、加入白醋和白糖焯过的鸡外皮能更完整.2、再下油锅炸前将鸡爪上的水分控干,则会有溅油的危险.3、将高温炸过的鸡爪马上放人冷水中浸泡一个小时, 这样省时效果...
姚琬15047191931：
鸡爪怎么样膨化 -
糜勉：…… 你说的膨化是怎样的呢? 1)鸡爪可以用来油炸,炸过后才用汤汁煮就能膨化了.
姚琬15047191931：
辣鸡爪都需要什么材料呢? -
糜勉：…… 1.首先我们准备两斤清洗干净的鸡爪,用剪刀剪去上面的指甲,锅中加入开水,加入10克麦芽糖,麦芽糖主要是为了方便上色不需要太多,不然卤出来容易发黑,麦芽糖全部融化之后放入鸡爪,锅开之后再煮两分钟去除里面的血渍,然后把鸡爪...
