鲈鱼怎么做好吃
1.清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法：（1）将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
（2）腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
（3）将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
（4）另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。
（5）将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
（6）将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。
（7）依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
（8）锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。
（9）最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
2.红烧鲈鱼
材料：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。
做法：（1）鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
（2）姜、蒜切丝待用。
（3）锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
（4）倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。
（5）锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。
清蒸鲈鱼 食材：鲈鱼，青葱，姜片，鱼露，米酒，盐，酱油，沙拉油。做法：1、先煮水，等下要蒸鱼，水要煮滚，才把鱼放上去蒸；2、青葱切段，切段的青葱是要用来清蒸鱼时用的，姜片也是要用来蒸鱼用的；3、架起鲈鱼后，再把切好的青葱段和姜片放在鲈鱼上面，再撒上1小匙盐巴和3大匙的米酒；4、水煮滚了后，把鲈鱼放进锅子里蒸；5、在蒸鱼的同时，再来搞葱丝，用切葱丝刀，把青葱划成一条条的丝，很好用；再来起锅子，倒入3大匙的油，开火把油给煮热，等下要用来淋在鲈鱼上头的！6、蒸鱼时的青葱和姜片就拿起来，再把热油淋到青葱丝7、加几点的鱼露即可。
清炖鲈鱼汤 食材：鲈鱼，葱，姜，盐，米酒。做法：1、鲈鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。锅里水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒，2、*盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。起锅前，放入葱段与盐巴调味即可。
用料 主料鲈鱼1条 辅料植物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根 清蒸鲈鱼的做法 1. 准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好 2. 将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀 3. 姜和葱切成丝备用 4. 然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段 5. 锅内加上适量的清水 6. 把鱼放锅内 7. 盖上锅盖，开火蒸10分钟 8. 将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁 9. 把姜丝和葱丝铺在鱼的身上 10. 炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟 11. 将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的 12. 再加入适量的蒸鱼豉油 13. 然后就可以上桌了
清蒸鲈鱼最好吃，做法，准备一条鲈鱼，然后准备一些葱花油盐柴米酱醋茶一些调料，在做的时候把鲈鱼洗净，把肚子上划上几道，这样肯入味，再把鲈鱼放在盘子中用盐腌制几分钟，最后撒上调料，连盘子一起放进锅里，等鲈鱼蒸熟即可。
鲈鱼怎么做好吃
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。
做法：（1）鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
（2）姜、蒜切丝待用。
（3）锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
（4）倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。
（5）锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。
卫青：鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
卫青：详情请查看视频回答
卫青：一:开始烹饪前,首先要给鸦片鱼洗个澡,然后涂上一层盐,让它腌制一下。等腌好了,就把平底锅烧热,倒点油,把腌好的鸦片鱼放进去煎到两面金黄。最后,根据个人口味撒上黑胡椒、蒜蓉等调料,香喷喷的香煎鸦片鱼就做好了! 二:清蒸鸦片...
卫青：我觉得红烧鱼是一道非常经典的中式菜肴,它的口感鲜美,鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁。将鱼去鳞、洗净切成块,将鱼块煎至两面金黄色后捞出备用。加入适量的清水烧开,放入煎好的鱼块,煮至汤汁浓稠后,用水淀粉勾芡收汁即可。掌握好每个步骤的技巧和...
卫青：【步骤一】:首先把鱼鳞鳃去除干净,把鱼的肚子里边的内脏去掉后把黑膜清理干净,用流动水把鲈鱼冲洗干净后把鲈鱼的正反两面打上一字花刀。 【步骤二】:把处理干净的鲈鱼放入盆子中,放入生姜切好的姜丝和香葱段、料酒2勺、胡椒粉1勺、...
卫青：2、在蒸盘里放上姜片,鱼的表面抹上盐、料酒,撒上葱丝。 3、锅烧沸水后,放入鱼,盖上盖子,用大火蒸10分钟。 4、蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。 5、烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈,浇在鱼上。 6、再淋上蒸鱼酱油,撒上香菜即可。
卫青：大头鱼肉质鲜美,可以采取清蒸、红烧等方式制作,口感更佳。清蒸大头鱼时,将鱼处理干净,用刀在鱼身两侧各划几刀,用盐、料酒、姜丝腌制10分钟,将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸10分钟,最后取出后撒上葱花、生抽即可。红烧大头鱼时,将鱼身两面煎...
卫青：【步骤七】:把准备好的盆用香葱段打底,将煮好的鱼倒入盆中,撒上花椒面5克、辣椒面20克,剩余的蒜末,烧热油浇在调料上把香味激发出来,再撒上点香葱段上桌开吃啦! 【产品图】:好吃的,口感鲜嫩的、重口味的“来凤鱼”就做好了...
卫青：1、浸泡腊鱼:将风干好的腊鱼浸泡一个小时,然后控干水分,切成四方鱼块。2、准备辅料:准备大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉。3、煎腊鱼:起锅烧油,油温6成热时,倒入腊鱼煎至上色,再翻煎另一面,油要比炒菜时多放一点。4、煸炒:...
卫青：鲶鱼怎么做好吃又简单 【家常红烧土鲶鱼] (因为家里两个孩子,所以我们一般都是做刺少的鱼) 在家就能做,简单易做,味道超,超,超赞孩子都喜欢吃,美味又营养!赶快学起来吧! 材料: -土鲶鱼数条 -姜、蒜、葱、香菜、藿香适量 -生抽...
