湘菜张小春个人资料哪种好 牌子同款推荐
川菜和湘菜的区别? - ：： 区别: 湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多;口味上注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 .川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多.在口味上特别讲...湘菜与川菜的不同 ：： 四川菜简称川菜,是中国著名的八大菜系之一,历史悠久,风味独特,驰名中外. 随着生产的发展和经济的繁荣,川菜在原有的基础上,吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点,形成了北菜川烹、南菜川味的特点,享有“食在中国,味在 ...
湘菜是指哪里的菜 - ：： 湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系.以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主. 湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求...
湘菜怎么做?需要注意什么 ：： 湖南菜简称湘菜,以品种丰富,味感鲜明而富地方特色,名师辈出,自成一系而闻名于世.诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,巧夺天工. 原料: 鸡腿肉250克,柿子椒50克,干辣椒2克,盐2克,酱油3克,醋4克,味精2克,料酒3克,淀粉10克,鸡蛋清20克,清油80克,香油少许.做法: 1、将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁,用蛋清液、淀粉上浆.柿子椒切块.起锅放油烧热,投入鸡丁滑散,捞出控油. 2、锅留底油,放干辣椒爆香,投入鸡丁及调料翻炒,.淋入水淀粉、明油、香油处锅
请问各位大虾们,松江新城哪里有好吃点便宜实惠点的湘菜馆.13个人吃饭大概多少钱?毛家湘味楼怎么样? - ：： 在松江新城有两个美食集中的地方,一个是紫东新苑边上(江学路)东明国际商都,一个是兰桥商业街.我个人比较喜欢紫东 旁边的美食街,湘菜、徽菜、川菜都有,价格也比较实惠,两三个人100块左右也能搞定,但13个500块以上也许也可以.
找点做湘菜的菜谱? - ：： (一)家常酸菜鱼 原料:草鱼或者鲤鱼,最好是草鱼,一斤半重的比较好.酸菜一棵(我之所以说一棵,是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的). 步骤: 1.鱼收拾干净之后,去鱼头,把鱼肉片下来切成小片.鱼骨砍成小段.如果锅...
谁有四川小吃简介(详细点) - ：： “谭鱼头”火锅 “谭鱼头”姓谭.发明者谭长安,在食之天堂成都市风起去涌的四百余家同类火锅中,唯有领先河者“谭鱼头”以其难以模仿的创造性,傲然潮头.“谭鱼头”主料,幸选花鲢鱼头,此鲢鱼头大肉肥,肉多刺少,正所谓食肉不如...
湘菜的做法有什么特色?? - ：： 湖南菜又称湘菜,由于湖南民丰物博,向称鱼米之乡. 湖南菜以腴滑肥润为主,多将辣椒当主菜食用,不仅有北方的咸,也有南方的甜,更有本地特色之辣与酸.香、嫩、清、脆是其特色,所用材料以新鲜、价廉物美为原则. 湖南菜特别讲究原料的入味,技法多样,有烧、炒、蒸、熏等方法,尤以“蒸”菜见长.最为精湛的是煨,原汁原味.且刀功精妙,形味兼美,菜肴千姿百态,变化无穷. 湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等,使湖南菜增色不少. 湖南菜以辛辣著称.特别值得一提的是湖南的辣椒.湖南人对辣椒“宠爱有加”,几乎吃什么都放辣椒.湖南的辣椒也特别辣
