黄瓜要怎么做才好吃？
黄瓜鸡蛋木耳虾皮饺子
备用食材：黄瓜5根，鸡蛋5个，食盐少许，木耳15克，小麦粉300克，虾皮少许；
制作过程：第一步，黄瓜准备出适量，选择稍微老一点的，将黄瓜洗净后用擦丝工具擦成细细的丝，加上一把食盐抓搓下，挤出其中的水分；
第二步，木耳事先放入清水中泡发，去掉根蒂后，将木耳切碎，鸡蛋磕入在碗中加上点食盐打散，炒锅中添上少许食用油，烧热后入鸡蛋液划散炒熟；
第三步，虾皮也事先放入锅中煸炒出香味，将处理好的黄瓜、木耳、鸡蛋和虾皮一同放入在容器中，加上点食盐和花椒粉调味，然后再加上一勺香油；
第四步，入一勺食用油，搅拌均匀，面粉事先加上食盐，用凉水揉成面松弛半个小时，移至在案板上揉成长条，分成小面剂子，将其擀成饺子皮；
第五步，根据个人的喜欢捏成饺子，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子开始煮，待将其煮至完全浮起在锅面，就可以出锅了。
黄瓜含有丰富的维生素，和富含钙质的章鱼同食
一、凉拌黄瓜
1、新鲜黄瓜洗净沥干后切成滚刀块。
2、蒜瓣儿拍压后切碎成蒜蓉。
3、取一个大碗放入黄瓜，再把蒜蓉均匀洒在黄瓜上，淋上麻油，加少许精盐。
4、搅拌均匀即可装盘。
Ps：黄瓜使用前在冷水里浸泡半小时，吃的时候会更爽口~
二、黄瓜炒肉丝
1、新鲜黄瓜、肉丝分别切丝备用，准备2、3个干红辣椒，切斜丝。
2、起油锅，爆香干红辣椒，立马入肉丝爆炒，肉丝不易太嫩。
3、肉丝熟透后下黄瓜丝，再加入少许精盐和生抽。喜欢香油的朋友可再加入2、3滴香油。
Ps：这道菜要求肉丝和黄瓜丝都炒透，所以油锅要旺~
三、大酱黄瓜
1、新鲜黄瓜切丝装盘，此道菜黄瓜切得越细越好。
2、取2、3个鸡蛋打碎搅拌均匀，两大勺黄豆酱备用。
4、一勺生粉加适量冷水调成勾芡粉备用。
3、鸡蛋下油锅翻炒后加入黄豆酱、糖和勾芡水，调成蛋酱。
4、将煮好的大酱浇在黄瓜丝上，乘热吃别有一番风味。
Ps：此菜在一位北方亲戚那儿学的，酱料是关键，南方不太有北方的好酱料，一般都是盒装豆瓣酱或海天黄豆酱类的，所以需要生粉稍微勾芡下，如果你是北方朋友可以自己用大酱粉自己调制稠度、味道适合自己的酱料。
四、黄瓜海带汤
1、黄瓜洗干净后切菱形薄片。
2、海带切菱形片后如水煮熟，再加入少许干菜头煮至水开过后三分钟。
3、下黄瓜片，水开撒入些许精盐即可起锅装入汤碗。
Ps：此汤新鲜清口，很适合夏天，但此菜关键是黄瓜不能煮老，所以确定其他材料煮熟透后下黄瓜，水一开即撒盐起锅。另外喜欢毛豆的朋友也可加入一手把毛豆，但毛豆需最早下锅，毛豆煮沸后两分钟再下海带，其他步骤同上。
原料：黄瓜400g，油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量
做法：
1、准备黄瓜一根，配料适量。
2、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5、腌制好的黄瓜挤出水分。
6、挤出水分的黄瓜装盘待用。
7、锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8、烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
东北老虎菜
所需材料：大葱1棵、黄瓜2根、尖椒4-5个、香菜1把、花生米1小碗、虾皮1汤匙、盐适量、酱油3汤匙、
制作步骤：
准备好所需材料，把食材清洗干净，沥净水分。黄瓜先切成片，再切成丝，香菜切段，尖椒去蒂去籽，斜刀切成丝，大葱切丝。
首先把花生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干，锅内加入少许油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，盛出晾凉，花生米要用小火炒制，如果用热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。
将黄瓜丝、大葱丝、尖椒丝、香菜段放在盆内，加入虾皮、盐、酱油，用筷子翻拌均匀，放入炒好的花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士：尖椒选用辣味浓一些的，拌出的菜肴味道好，花生米要用小火炒制，如果用热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。这道菜肴现切现拌，倒上酱油拌好后马上就吃，不然酱油浸泡的久了，尖椒就会失去辣味。也会腌制出水，吃着不爽脆。
黄瓜清洗干净切成片。炒锅加油烧热，打入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟后盛出备用。起锅烧油，放入黄瓜片，大火爆炒，约一分钟左右加入炒熟的鸡蛋食盐，鸡精翻炒均匀就可以了。
【主料】黄瓜1根
【辅料】白糖8g 盐2.5g 米醋 适量 白芝麻 少许 亦舒堂火麻油 1/2汤匙
【凉拌黄瓜做法】
1. 黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟
2. 去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。
江涛：做法如下：1、小葱的葱白部分切成葱花，切好放入小碗中，大蒜切成蒜片；2、切好蒜片放入小碗中备用，生姜一块切成姜片，切好放一起备用；3、两个洗净的黄瓜，切去两端，然后从中间切开；4、再切成黄瓜条；5、像这样去掉...
江涛：1、黄瓜洗净放在菜板上，用切菜刀平拍，使黄瓜开裂 2、切成小块 3、大蒜剁碎 4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可 5、小贴士：黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓 二、刀拍黄瓜 ...
江涛：一、刀拍黄瓜 青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，淋入香油。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。二、麻油黄瓜条 黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤...
江涛：【教你怎么做好吃的凉拌黄瓜】 一、做凉拌黄瓜的食材:黄瓜3根,大蒜3瓣,小米辣2-3个,小香葱两根,盐2克,白糖1克,生抽10克,香醋15克,香油2克 二、凉拌黄瓜的具体做法 1. 新鲜的黄瓜,清洗干净 2. 蒜切末 。黄瓜用刀背拍扁,再...
江涛：详情请查看视频回答
江涛：1、新鲜黄瓜洗净沥干后切成滚刀块。2、蒜瓣儿拍压后切碎成蒜蓉。3、取一个大碗放入黄瓜，再把蒜蓉均匀洒在黄瓜上，淋上麻油，加少许精盐。4、搅拌均匀即可装盘。Ps：黄瓜使用前在冷水里浸泡半小时，吃的时候会更爽口~二、...
江涛：第三步:将清水倒掉,再用水将黄瓜清洗一下,加入适量的白糖、白醋与生抽,之后放入备好的调料,继续腌制。第四步:大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了。 抢首赞 评论 分享 举报
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