豹纹刀切馒头！小清新风格！一次发酵
喜欢给普通的刀切馒头注入一些小清新元素，虽说有点小小的麻烦，但是确实很好看哦！
材料
面粉250克，酵母2克，牛奶或水130克，糖可加可不加（10克糖只有很淡的甜味，20克大部人喜欢，30克就会比较甜了），红曲粉、可可粉少许
做法
1、面粉+酵母+水，搅拌至无干粉，揉成光滑的面团，我用的厨师机，只需要揉5分钟
2、取2小块面团，分别加入少量红曲粉和可可粉，加一点水揉成粉红色的咖啡色小面团
3、将粉色面团搓长，直径大约5毫米，咖啡色面团擀薄，厚度大约1毫米
4、将咖啡色面团切成条，用水粘合后包住粉色面团，包住2/3的样子
5、将豹纹面团切成2毫米宽度，压扁，如果粘手可以撕些干粉
6、将白色面团擀成方形，不用擀很薄，面团一边抹点水，把豹纹图案贴上去
7、撒一些干粉，再把面团擀大一些，也可以让豹纹图案更服帖
8、把面片翻过来，豹纹图案在下方，自上而下卷起，切成12小块，尽量要切宽一点好看，所以擀面的形状要注意长边要长一些
9、发酵至2倍大，水开后蒸8-10分钟，焖5分钟
小贴士
1、关于一次发酵
我现在无论做馒头还是包子都用一次发酵的方法，省时省力，口感不差。简单来说就是揉面-整形-发酵-蒸（传统做法是揉面-发酵-揉面排气-整形-二次醒发-蒸）
2、关于水温
不超过手温的水都不会使酵母失效，都是可以成功的。水温越高，发酵越快，所以夏天用冷水，冬天用温水。如果做整形比较复杂的馒头，夏天用冰水更好，可以延缓发酵，防止造型时间过长导致发酵过度
元建：1、面粉+酵母+水，搅拌至无干粉，揉成光滑的面团，我用的厨师机，只需要揉5分钟 2、取2小块面团，分别加入少量红曲粉和可可粉，加一点水揉成粉红色的咖啡色小面团 3、将粉色面团搓长，直径大约5毫米，咖啡色面团擀薄，厚度大约1毫米 4、将咖啡色面团切成条，用水粘合后包住粉色面团，包住2\/3的...
元建：步骤1、中筋面粉倒入盆中，加入细砂糖、即发酵母，接着倒入水，边倒边搅拌混合至絮状。步骤2、接着用手混合揉捏成一块面团，揉至三光状态（手光、盆光、面光），表面有些儿光滑即可。步骤3、面团稍微滚圆，在盆中密封发酵至约2倍大左右。步骤4、发酵好的面团取出排气，稍微擀成适合自己压面机宽度...
元建：做法如下：1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。2、在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上，将发酵面团搓成3厘米粗的长条，再将长条切成约3厘米宽的段。3、另取盛器洒上干面粉，将刀切馒头生胚逐个放入，...
元建：1、将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀，然后倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。2、待面团发酵至原来的2-2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。发酵时间不是固定的，主要看面团的发酵程度。3、案板撒适量面粉防粘，将面团取出放到案板上充分...
元建：刀切馒头卷的做法 准备中筋面粉倒入面盆；早餐奶与凉水混合，用微波炉中火加热15秒，加入酵母粉搅拌均匀；慢慢倒入奶液，搅拌成絮状；揉成面团，静置5分钟；然后再揉一遍，面团很容易就能揉得光滑细腻，面盆加盖，醒发40分钟；醒发好的面团，内部组织呈现蜂蜜状；面板上撒干面，将饧发好的面团充分揉搓...
元建：刀切馒头切3厘米宽比较好，要握紧刀柄把握尺度。很多人在做刀切馒头的过程中都会有这样那样的问题。总觉得自己做的馒头没有店里的好吃。现在告诉你好吃又营养的馒头的绝活。学会了就可以开店当老板了。先说面粉。高筋面粉适合做饺子面。中筋面粉适合做中国传统的点心和馒头饼。低筋面粉通常用于制作蛋糕...
元建：奶香刀切馒头1 食材清单 中筋小麦粉 500克 牛奶 260克 干酵母 5克 白糖 50克 制作步骤 步骤1、和面桶中倒入牛奶，加上酵母搅至酵母融化 步骤2、倒入面粉 步骤3、倒入白糖 步骤4、和成光滑的面团，如果没有和面机，可以手揉至光滑的`面团 步骤5、盖上保鲜膜发酵至两倍大 步骤6、里面出现很多的...
元建：刀切馒头，要看多长时间的馒头，如果不是刚蒸的，也不是旧馒头，放要锅时刚热的，是放了一天或几天的，用刀立刻就能切开，且刀口平整，没有粘连处。热馒头和刚蒸的馒头用刀切是不容易裂开的，这都是生活经验，在这里再说说吧！
元建：350克。截止到2022年11月28日，一个小刀切馒头重约350克。刀切馒头，是指切片馒头。刀切馒头，可油炸，也可清蒸，沾甜酱食用。菜品口感洁白光滑，面香味浓，温热松软。有调理消化不良的功效。
元建：可以专门买小孩吃的那种冷冻馒头，也可以买现蒸的，一般馒头店都有专门为小孩准备的那种，现蒸的刀切馒头也可以自己亲手做，都是可以的
