虾怎么做好吃又简单
虾好吃又简单的做法有白灼虾、油焖大虾、蒜蓉蒸虾、椒盐虾、黄金蝴蝶虾、茄汁大虾等。
一、白灼虾
材料准备：虾500克、葱3根、姜3片、蒜4瓣、生抽适量、陈醋适量等。
1、虾洗净后，用牙签挑出虾线备用。
2、锅内放水，加入少许盐，放入葱段、姜片，大火烧开。
3、倒入虾，再倒入适量料酒，大火烧开后再煮1分钟，然后捞起，沥干水分。
4、小碗中加入生抽、姜末、蒜末、陈醋，搅拌均匀，蘸酱做好了，虾剥好蘸点酱吃，味道更好。
二、油焖大虾
材料准备：虾500g、葱姜蒜适量、白糖1勺、生抽2勺、蚝油半勺、醋2勺、水3勺等。
1、虾洗干净后，用牙签挑出虾线，洗净备用。
2、将葱姜蒜末放入碗中，加入1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋，搅拌均匀备用。
3、锅内放油烧热，倒入虾，翻炒至虾全身通红，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
4、加入少许水，盖上锅盖，焖两分钟，然后大火收汁，收到汤汁浓稠，马上关火，撒上葱花，制作完成。
三、蒜蓉蒸虾
材料准备：虾500克、大蒜2个、米粉适量、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、胡椒少许、盐少许、葱花少许等。
1、米粉放入盆中，倒入开水，泡软备用。蒜拍碎，剁成蒜末备用。
2、准备一个小碗，碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀成料汁备用。
3、虾冲洗干净，用牙签挑掉虾线，清除掉虾头里的内脏，然后用剪刀在虾背处，从虾脖子的位置开始剪，一直剪到虾尾，然后用刀顺着刚才剪过的地方把虾剖开备用（千万别切断了）。
4、把泡软的米粉铺在盘子的底部，再把剖好的虾摊开摆在米粉上面。
5、锅内放油，小火烧热，放入蒜蓉，炒出香味，然后倒入酱汁，马上关火，炒好的蒜蓉酱均匀的淋在虾肉上。
6、蒸锅内放水烧开，放入虾盘，盖上锅盖，大火蒸10分钟，马上关火。
7、炒锅内放油烧热，烧到油冒烟马上关火，把热油均匀淋在蒸好的虾上面，撒上葱花，制作完成。
四、椒盐虾
材料准备：虾300克、盐适量、料酒适量、椒盐适量等。
1、用牙签挑出虾线，冲洗干净，装入碗中，加入盐、料酒，搅拌拌匀，腌制10分钟。
2、锅内放油烧热，倒入腌好的虾，炸2分钟左右捞出。
3、锅内的油再加热，倒入炸好的虾，再炸2分钟，然后捞出装盘，撒上椒盐，即可食用。
五、黄金蝴蝶虾
材料准备：虾300克、鸡蛋2个、面粉100克、盐适量、料酒适量、面包糠适量等。
1、用牙签挑出虾线，剪刀剪掉虾头，剥掉虾尾前段的虾皮，只留下虾尾部的虾皮，冲洗干净备用。
2、用刀将虾从背部切开，不要切断，然后用手把虾肉摊开成蝴蝶形状。
3、把虾放入碗中，加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制5分钟备用。
4、另拿一个碗，碗中打入2个鸡蛋，放入面粉，加少量水，搅拌成细腻的酸奶样的糊状。
5、再拿一个碗，面包糠倒入碗中备用。
6、腌好的虾先放入面糊中，均匀裹上面糊，然后再放到面包糠中，均匀裏上面包糠，所有的虾都裹好备用。
7、炒锅内放油，烧到6成热，放入裹好的虾，炸至两面金黄，即可出锅，制作完成。
六、茄汁大虾
材料准备：虾500克、葱姜适量、番茄酱2勺、白糖2勺、盐适量、蚝油适量、料酒适量等。
1、虾挑去虾线，剪掉须子，然后用水冲洗干净，沥干备用。
2、碗中加入番茄酱、盐、白糖、蚝油，倒入少量水，搅拌均匀，调好料汁备用。
3、锅内放油烧热，倒入虾，大火翻炒，炒到虾皮有点微焦，然后放入葱姜，爆炒出香味，再淋入适量的料酒，倒入调好的料汁，改为中火，盖上锅盖，焖烧2分钟。
4、最后大火收汁，收到汤汁浓稠即可关火，制作完成。
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