猪肘子应该怎么吃
配料：
主料：猪肘子、雪山大豆
辅料：葱节、绍酒、姜、川盐
做法：
1 猪肘刮洗干净。
2 放入汤锅烧开打去浮沫煮透。
3 放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色。
4 雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严。
5 然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。
6 吃时放川盐连汤带豆舀入碗中。
7 也可蘸酱油味汁食用。
崔乳：我认为肘子这样做最好吃1、锅中放入处理干净的肘子和足量冷水,用大火煮沸。2、炒锅放油和碎冰糖,用小火加热至融化成棕黄色。3、把肘子放进去翻炒上色。4、加入料酒、老抽、生抽和足量的热开水大火烧开。5、烧开后调成最小火加盖焖煮3小时左右至肉质酥烂。6、肘子炖好后,将汤汁和肘子捞出来倒入铁锅中收汁。
崔乳：(1)煮猪肘。先飞水，去除血沫，然后煮啊煮啊，料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放，煮到8成熟，可以用普通锅或者高压锅都成 (2)蒸猪肘。煮过的猪肘，上锅蒸，据说可以二次去除脂肪，一直蒸到你觉得够软乎的程度即可 (3)炒料。大量油，炒郫县豆瓣和泡椒(理论上讲还应该放泡姜，可惜我家没有)，炒...
崔乳：食用时有两种形式： 一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出，放碗内，灌以炖鸡的汤，若无鸡汤，白开水也 行。加少量盐、少许葱，即可。最好另碗盛酱油，食时蘸点酱油，其味更鲜。 二是佐料式。即 将蒸熟的肘子取出庭 碗内，将配好的佐料浇上，即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由17种原料...
崔乳：主材料:肘子150克,姜片10克,花椒10克,大葱10克,料酒10克,大料10克 荔浦肘子的做法如下: 1、准备所需食材,猪肘子焯水洗去浮沫。 2、把洗去浮沫的猪肘子放入锅内,放入姜片、花椒、大葱、料酒、大料和200克的清水。 3、大火烧开转小火,炖两个小时左右,炖至一个半小时的时候,把葱姜八角挑出来。 4、炖好...
崔乳：1.准备好肘子、八角、香叶、桂皮、辣椒 2.葱切段，姜切片 3.老汤从冰箱中拿出，解冻 4.肘子用清水泡至2小时以上 5.洗净后焯水 6.锅中注入少量的油爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶 7.加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水 8.烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至...
崔乳：详情请查看视频回答
崔乳：第一步：先把猪肘子烧一下皮，刮洗两遍后冷水下锅把它焯一下水，加上几块姜片，还有几个葱头，再洒些料酒进去，不用盖锅盖，先大火烧开，烧开后再煮5分钟左右。这只猪肘子很漂亮，就是有点贵吃，买了差不多一百块了。第二步：猪肘子焯好水后，关火把它捞出来，再用水冲洗几遍，还要用刀...
崔乳：1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。5、将蒸好的肘子扣入大盘...
崔乳：1、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。2、准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花。3、高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时。由于家常版，...
崔乳：肘子是猪肉的重要部分，它是猪蹄腿和猪腰部连接的地方，肉质非常的厚实，瘦肉含量非常高，是人们非常喜爱的猪肉部分，肘子的做法非常简单，一般以清蒸红烧为主，其中，红烧的味道更佳，更能让人胃口大开。下面就来看看红烧肘块的做法有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。红烧肘子块的简单做法 做法一：1、...
