牛干巴的买点哪种好 牌子同款推荐

牛干巴是牛的哪个部位的肉  ：： 牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐、花椒等调料,采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品.汉族人每年冬季宰杀肥猪,供过年食用,号称“年猪”.回族人因伊斯兰教规禁食猪肉,故只宰杀牛、羊等作为肉食来源.回族人于冬季宰杀肉牛之后,为保留方便,便将部分牛肉加盐,搓揉、风干,以供陆续食用,久而久之,便形成了牛干巴的腌制传统.

我准备去昆明出差,顺便买点土特产,有什么好吃的推 -   ：： 宣威火腿.牛干巴.陆良板鸭.普洱茶.腾冲茶(有很多种).云南鲜花饼.富源魔芋.元谋酸角.还有一个蛮好吃鸡枞菌,牛肝菌.不过这个季节都是干货了.蛮多的.. 好吃的小吃也很多.烧饵块.砂锅米线.蒸饵丝.臭豆腐.洋芋饭.火腿饭.五色饭.蒙自过桥米线.炸洋芋..一下子想不起太多了. 我现在就想吃臭豆腐和蒸饵丝..可惜不在云南.当年在云南读过书..

五香牛干巴的配料 -   ：： 教您牛干巴怎么做,如何做牛干巴才好吃1.原料的劈割和整形:每年寒露节令前后,宰壮菜牛,将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来,每块以及2至10千克为宜.肌肉劈割后进行整形加工,即将不整齐的边缘碎肉切除,然后进行腌制加工. 2.腌制:腌制牛干巴,主要是用盐巴进行腌制,以选用岩盐和井盐腌制为好,腌制时,先将劈割整形好的牛肉铺在通风处凉透,把凉透的牛肉揉搓一二分钟,使肉回软撒上食盐再揉搓,再撒盐,反复三四次,即可平整放入罐内,层层堆叠,压紧,再撒上一层盐,用多层纸封口扎紧,腌20天左右,便可出缸. 3.晒制:出缸肉淋去盐水,穿绳晾晒2天后把肉平放在木板上加压挤出水分,然后再晒,直至肉面干硬,牛干巴即成.

请朋友们帮帮忙,谁给告诉我德宏的牛干巴谁家的最好吃! -   ：： 是孟四啦...我的小店有卖的.嘿嘿... http://dhzy.taobao.com德宏之韵哦!

牛干巴的长期保存方法存放牛干巴的窍门   ：： 1、将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内,九晒九露,历时约一月,即成为牛干巴.这样的牛干巴,肉软质韧,经年保存而品质不变.2、制作好的牛干巴需要冷冻保存,冷藏会坏掉,外面放着会干掉失水.冷冻也请尽快吃完,吃法很简单,切薄片煎,时间短了干香,煎时间长了脆香,不要再加盐,因为制作过程中已经加过盐了.

昆明厚干巴的做法 -   ：： 牛干巴吃法非常多,最普遍的是油炸、油淋、蒸、煮、烤、炒,牛干巴甚至还可用来煮火锅.制作方式千奇百怪,但吃的时候,却千万不能忘了:牛干巴先要含到嘴里,不能急于狂嚼,香味会慢慢出来,当香味出来牛干巴开始软化的时候,就可...

牛干巴怎么做好吃 -   ：： 做法 1. 把牛肉干切片,葱,姜,蒜,干辣椒,切好备用…… 2. 热油下锅炒香姜丝蒜片干辣椒段…… 3. 炒香佐料后加入切好的牛肉干片,翻炒…… 4. 翻炒两三分钟后加入葱花,加入适量的盐,继续翻炒两三下准备出锅…… 5. 装盘开吃吧……

牛干巴怎么做好吃?  ：： 油炸牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法配料:牛干巴150克干辣椒段、食用植物(调和油)各适量制作方法:先将牛干巴切片,厚薄适度,取适量食用油下锅,将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒,待油热放入干辣椒段,继续翻炒,待牛干巴变色、香气外溢,即可起锅食用.油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟.

牛干巴的贮存方法 -   ：： 寒冷中加工出来的牛干巴最好,其它季节气温高,加工出来的牛干巴容易变质.巍山回民将选取出来的牛肉放入大盆,洒上适量食盐和花椒粉,仔细搓揉,使食盐、花椒等均匀渗透进入牛肉.接着,将搓揉好的牛肉放入土陶大瓶,置于阴凉处,密封腌制约10—15天.腌制完成后,即打开晾晒.选择晴天,取出腌好的牛肉,在其一端用尖刀穿孔,穿细绳入孔、结环,套在铁钩上.然后,将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内,九晒九露,历时约一月,即成为牛干巴.这样的牛干巴,肉软质韧,经年保存而品质不变.

云南牛干巴和别的牛肉干哪个更好吃? -   ：： 云南沧源佤山的油牛干巴最好吃,不油的是德宏芒市的红星街干巴,南伞的牛干巴总的来说比较便宜,但是没有上述两家好吃.支持云南牛干巴

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