牛干巴配料哪种好 牌子同款推荐
沧源油炸牛干巴太好吃了,是怎么做出来的 - ：： 用料 花椒 数十粒 辣椒 数根 姜 一小块 牛干巴 二两 油炸牛干巴的做法 牛干巴切片,横着纹路切,注意厚度一致;姜切片,辣椒拧断 热锅下油,油温后下切好的姜片和花椒,小火煸香 换中火,牛干巴和辣椒段同时下锅,快速翻炒.牛干巴由红色变白再微微变焦后关火,借余温再翻炒一会儿即可起锅,无需加其他任何调料.牛干巴是牛的哪个部位的肉 ：： 牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐、花椒等调料,采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品.汉族人每年冬季宰杀肥猪,供过年食用,号称“年猪”.回族人因伊斯兰教规禁食猪肉,故只宰杀牛、羊等作为肉食来源.回族人于冬季宰杀肉牛之后,为保留方便,便将部分牛肉加盐,搓揉、风干,以供陆续食用,久而久之,便形成了牛干巴的腌制传统.
烟熏牛干巴怎么做 - ：： 烹制方法:1.将牛肉切成宽 3~4厘米、长 20~30厘米的肉条.用白酒分数次擦在肉面.用盐、花椒、辣椒、茴香籽面混合,撒在牛肉面上,用力搓揉,至酒原料尽时,将肉条放入陶罐内压实封口,腌渍 1~2天.2.取出腌好的肉条,挂在锅架上方的炕笆上,盖上青(一种阔叶),利用火塘烧柴后的余热,慢慢用火烘烤.烤至肉色由红变褐,溢出香味为止,取下挂在火塘边的竹篱笆墙上备用.3.食时,取下牛干巴,入温水中刷洗干净,用芭蕉叶包住,埋入灼烫的柴灰中,焐约半小时,取出,去芭蕉叶,将肉条用砍刀背反复捶打,使干巴的纤维纵形分离,再用刀横切成 2~3厘米长的小段即成肉松,入碗上桌.
谁知道牛肉干、牛腊巴的做法? - ：： 牛肉干的制作方法有多种,下边介绍几种五香牛肉干的制作方法. 五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜 制作方法 将鲜牛肉切成小块,除去油和筋络,用凉水把血水漂干净,然后下锅煮一个半小时,...
牛干巴炒饭做法怎么做好吃些 - ：： 牛干巴炒饭 材料 肉眼排,沙茶酱,大葱,鸡蛋2枚,姜,生抽,麻油,冷饭 做法 1、先将1个蛋黄与一大勺沙茶酱跟冷饭一起抓均匀.注:注意手法要轻,是抓,而不是挤压,不然饭容易挤烂. 2、将牛排切片,加入一勺沙茶酱、1小勺料酒、1小勺生抽,搅拌均匀以后再滴几滴麻油,静置待用. 3、磨少许姜蓉,大葱切斜丝. 4、油锅烧热,将腌制过的牛肉炒至5分熟,加入姜蓉、葱丝,稍许翻炒几下马上起锅待用. 5、将剩余的鸡蛋利用锅中余下的油滑散,加入腌制过的冷饭. 6、炒热以后再加入1勺沙茶酱,炒均匀至香味散发出来后再加入事先炒好的牛肉,稍稍翻几下即可起锅.牛肉热烫软嫩,沙茶辛辣甘香,余味无穷......谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!
云南菜,才谱和做法,还有耗牛干巴怎么做 - ：： 炒捻捻主料:面粉辅料:虾仁、菠菜 调料:精盐、料酒、鸡精、高汤、姜葱汁、鸡蛋清、淀粉做法:1、制作面坯:将面粉加水揉成面团,搓成细长条,再切成小棉丁,放入干面粉中略拌,逐粒竖立,用拇指推捻成猫耳朵形面坯; 2、制作汤:...
牛干巴太咸怎么做好吃 - ：： 1.原理简单与操作简便.我区清真牛干巴的腌制一般采用干腌法(指用干的配料来腌制)来进行.在腌制清真牛干巴时,通过食盐与肉汁产生不同的渗透压,使牛肉脱水干燥,同时抑制了微生物的生长繁殖,从而达到防腐的目的,并增加了牛肉的风味和颜色.2.牛肉(瘦) 5000克 调料: 粗盐 100克 各适量 牛干巴的做法: 1.原料的劈割和整形:每年寒露节令前后,宰壮菜牛,将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来,每块以及2至10千克为宜.肌肉劈割后进行整形加工.
云南菜,才谱和做法,还有耗牛干巴怎么做 - ：： 云南特色小吃做法大全 http://www.yncate.com/fwxc/fwxclist.aspx?Bid=48 滇菜 http://www.yncate.com/cpdq/cpdqList.aspx?Bid=6&sid=12
云南的牛干巴怎么做最好吃?? - ：： 牛干巴 当然是烤干的好吃了 所以叫牛干巴呢 是不是啊朋友 新年到了 祝你 新年快乐
腌制牛肉干要买什么配料呢? - ：： 原料:牛肉 1000克、姜片适量、葱段适量、热水 调料:八角适量、老抽适量、蚝油 适量、食盐适量、香叶适量、生抽适量、潮汕调味料(即沙茶)适量、白酒适量、白糖适量、咖喱粉适量、辣椒油适量、五香粉适量
