牛肉粒怎么腌制又滑又嫩方法哪种好 牌子同款推荐
牛肉要怎么腌炒出来才又滑又嫩? - ：： 牛肉不要腌太久,太久就会老了.加一点油、酱油、盐、生粉、黑胡椒腌5分钟就行了.腌牛肉的做法 ：： 是自己吃吗,放些松肉粉,嫩肉粉抓匀在往里打点水下点盐,味,鸡精,在用生粉抓匀就可以了.
怎么腌制牛肉·厨师进 - ：： 腌肉的步骤:1、肉切成片,用刀背进行拍打,使其纤维松散2、加入少量的苏打粉(可以更嫩滑),根据不同口味加入盐、糖、胡椒、香油、葱末、姜末、蒜末、料酒调料,腌制15-30分钟3、在肉里面加一点点热水 如果对您有用,请采纳~
跪求:牛肉腌制方法. - ：： 牛肉营养丰富,味道鲜美.可是以前我家里的人却不愿吃炒牛肉,原因是我们自己炒的牛肉总是很失败,又硬又韧难吃至极.为了炒出味鲜嫩滑的牛肉,我特意请教了酒店里的烹饪师傅.一番指点,反复实践,如今,我炒的牛肉虽然还不敢说能...
牛肉怎样腌制才嫩滑 - ：： 牛肉加入蛋清腌制就会嫩滑,下面是具体做法: 准备材料:牛肉 200g,蛋清 20g,姜汁 1勺,老抽 半勺,糖 半勺,盐 半勺,小苏打 1/3勺,水淀粉 1勺,生油 25g 1、将买来的牛肉洗净,逆着纹理切成肉片.2、再将牛肉片切成牛肉丝备用.3、准备好的姜汁放入碗中.4、接着放入牛肉、蛋清2、老抽、糖、盐、小苏打、水淀粉.5、用手抓匀后腌制15分钟.6、15分钟后将牛肉用25g生油封面,再腌制2个小时即可.
牛肉要怎么腌制才嫩滑呢? - ：： 用嫩肉粉,用松肉锤或刀背敲打牛肉,作出的肉很嫩.一、材料 黄牛腿肉,苏打粉,黄酒,鸡蛋,糖,淀粉,水,生抽王,上浆,蚝油,味精,酱油,胡椒粉,湿淀粉,上汤,葱,姜,黄酒.二、做法1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉...
牛肉怎么淹才嫩 - ：： 腌制嫩滑的牛肉的作法: 1、做牛肉片的肉一般选择牛林或牛柳部位. 2、去掉其底部的肉筋.将整块肉放在一个平底盘子里,放进冰箱的冷冻室1个小时. 3、无论是冷冻还是直接切的牛肉,切好片后都要用水冲一下,冲去血水,这样降低牛肉...
牛肉要怎么腌才会好吃,爽滑 - ：： 饭店牛肉腌制家里条件所限,最简单方法,切完丝或条用水侵泡一两小时(最好用小水流冲),如有条件泡时加点石粉,然后冲一两分钟,后加少许松肉粉,蛋清用手打制一会,用生粉拌均就行(用条件也可用鹰栗粉),不管切丝或切条注意片片时要斜刀片最好.以上环节多用一环会嫩一点,最不记泡一下也不错.
怎样腌制牛肉滑嫩 - ：： 牛肉要嫩滑,关键在于你要给它“按摩”,用木锤、擀面杖或者刀背把牛肉拍松(至原来的1.5倍左右大小),然后再切成条、块或者片 腌制的时候加入淀粉、水(按你要做的口味可以放盐、酱油、黑胡椒等调味料) 记住多放点水让牛肉吸收到饱和,但不要有多余的水分 最后很重要的就是要倒入食用油拌匀,让每一块牛肉都裹住油!!(这样可以锁住水分,等入油锅的时候水分就不会被收干,这样炒出来的牛肉就会嫩滑多汁了.) 腌制20分钟以上就可以了,试试哦!
如何腌制牛肉又简单又嫩滑? - ：： 材料:盐、食用碱、芝麻、辣椒粉、色拉油、牛肉. 1、切成片,新鲜肉不必牛肉卷,不用切太薄,3毫米左右.2、首先是加100克水再加15毫升酱油,甚至可以加蚝油,增加一些酱鲜. 3、加水之后,要同时加2克盐和2克食用碱,各一小勺.盐不说了,食用碱的作用,是让牛肉的组织变得软嫩,容易烫熟,也可以用嫩肉粉,也可以达到同样的目的.注意不要放多了,否则牛肉就散架了.然后,开始搅吧. 4、然后加入10克辣椒粉、3克芝麻,增香增辣. 5、然后加入10克辣椒油,和25克普通的食用油.加入也油脂是很重要的. 6、再次搅拌均匀,牛肉就腌好了.腌好之后的牛肉,其实还挺耐放,放冰箱里冷藏可以存一天.
