牛肉粒怎样做才会嫩哪种好 牌子同款推荐
牛肉要怎么炒肉才鲜嫩 - ：： 要顺纹切条,横纹切片;将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀; 如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了用酒楼普遍用的办法,在已经腌制好...怎样炒牛肉最嫩? - ：： 首先要选对牛肉的部位,不是所有部位的牛肉都适合炒,牛里脊肉,也就是常说的牛柳,是最适合炒的.首先切牛肉的时候要注意不要顺着肉的丝向切,而要切断肉丝的方向,另外先用生粉和鸡蛋清和盐等调味...
牛肉怎么做才嫩 ：： 办法一牛肉切好后,用啤酒浸泡10分钟,捞出漓干水份(不要用手抓),先将炒锅加至7~8分热,入冷油,牛肉下锅,速度要快. 办法二切好后入盘加入少许淀粉,大约1~2汤匙,干拌3~5分钟,炒锅加热至8~9分热,同样热锅冷油炒.同上一样,肉入锅到起锅要控制在25~30秒间. 办法三起油锅,8分热,将切好的牛肉放入锅内炸,每下锅一次时间掌握在2~3秒间~2~3次捞出,这是滑油,我常用的方法,如LZ不常烧菜建义多练习下这个. 牛肉烧老了,是在锅内加热时间过长了导致的,牛肉要在7分熟时肉质最为鲜嫩,所以在烧牛肉时速度也很关键.
牛肉怎么作才会比较嫩 ：： 做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些.所以我们不光是要用一些原料,而且要采取一些手段. 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖...
牛肉粒怎么烧又嫩又好吃 - ：： 很多人都喜欢吃牛肉粒,那么牛肉粒应该怎么做才好吃呢?下面小编推荐几款好吃的牛肉粒的做法,一起来看看吧!1家常牛肉粒材料:牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量...
牛肉怎么做才嫩滑 - ：： 做牛肉嫩滑首先切牛肉时应按牛肉上的牛肉纹路切,然后加入调料,进行腌制、封油、浸渍两个小时.切记按牛肉上的纹路切.具体做法:材料:牛肉200g 蛋清20g 姜汁1勺 老抽半勺 糖半勺 盐半勺 水淀粉1勺 做法:1.把准备好的牛肉顶着牛肉...
牛肉怎么做才嫩 - ：： 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒＂吸饱＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. 用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切
牛肉怎么做才鲜嫩,第一步很重要,可惜很多人都错了 - ：： 菜名:水煮牛肉 准备食材:主料:新鲜的黄牛肉半斤.配料:鲜蘑菇适量,生姜一个,大蒜四瓣,小香葱一颗.辅料:豆瓣酱适量,料酒适量,植物油食量,生抽适量,生粉适量,食盐适量,鸡粉适量.制作方法:第一步,将所有的食材准备好...
牛肉怎样做才会嫩? - ：： 这个是使牛肉变嫩的方法哦~ 可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑. 1、淀粉 将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2、啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆. 3、鸡蛋清 肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟...
牛肉怎么做才会细嫩 - ：： 加少许蛋白能使牛肉细嫩,但腌时要先下生抽,糖,蚝油,酒鸡,蛋,然后才下其他调味料.若要牛肉入口嫩滑,切牛柳时要与肉纹呈反方向下刀.在制作肉类食物时,我们可以采用一些特殊的方法,令其肉质变得更加松软嫩滑,常见的有如下几...
