农家自制酵子的做法哪种好 牌子同款推荐
米糕酵子怎么做,如何配料. - ：： 材料:大米、米浆、白糖、酵母.做法:1、大米洗净浸泡一宿;2、将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆;3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子;4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀;5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵(夏天室温下就可以);6、米浆发酵好的样子;7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵;8、最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可.商丘的酵子怎么做的? ：： 酵子的学名叫酵母菌,在我们老家商丘,人们大多都是用自己制作的酵子来发酵面粉,蒸馒头时酵子是必不可少的.酵子”就是我们平常所说的干酵母,是发面蒸馒头、蒸包子的必须品,通常用小麦粉、玉米粉、水、醪糟等经自然发酵而成,...
自制酵子的方法有哪些? - ：： 一.到包子店买一小团面,(是生的没蒸过的)回家后用温水调稀,然后加入干面粉,和成面团,放在30度左右的地方,第二天就可以成为酵子了. 二.弄一点糯米酒的汁,(生的,没煮过的)按上面的方法和面也可以成为酵子. 三.未做完包子的面,或刻意留下一点,放入冰箱,或晒干,要用的时候用水化开,就可以当酵子用了.可以将面和好,放在温度高的地方,静置一夜,第二天酵子便出来了.麦酵子的做法: 1.将麦子洗净像煮饭一样水没过手背,我用的压力锅煮饭键,然后晾凉 2.酒曲擀压成粉状 3.把曲粉均匀拌在麦仁上 4.装到一个干净无油无水的容器里 5.盖上保鲜膜,放在温暖的地方现在的天气两天就好了
酵子的做法(就是做馒头时用来发面的) - ：： 到馒头房买一个生馒头.或者用温水和一块面团放在小盆里,盆上蒙一层保鲜膜(防止面团表面干裂)放在温暖的地方,当看到面团有些膨胀,舔一下有酸味的时候,就可以当酵子啦!
老辈人都说打酵子发的馒头好吃,怎样打酵子? - ：： 用酵子发的馒头确实好吃. 酵子:南方叫酒酿 ,北方叫酵子 ,酵子分为米酵和麦仁酵,这米酵就是酒酿,用来蒸馒头熬甜汤.又分为:粳米酵子和糯米酵子,味略酸,香甜,基本做甜汤用,酒味浓厚.而粳米酵子一般是和老面蒸馒头用.酵子蒸出来的馒头比酵母发酵的馒头更香甜可口,但是技术要求也高很多.麦仁酵,更是美味,放久了的麦仁就没有新麦做出来的好吃,麦仁酵更有嚼劲,大都是生吃.夏天,买来麦仁酵放入冰箱,那更是比冰淇淋更好吃 酵子生吃会上火
手工酵子馒头怎么做好吃 - ：： 用料 材料 面粉 500g 酵子 10g 白糖 60g 温水 220g 做法1. 用温水将酵子溶解,放置几分钟 2. 将面粉、白糖、酵子水放入厨师机,揉到光洁有弹性 3. 将面团盖湿布发酵,这一步我盖了一个湿毛巾,因为酵子比普通酵母发酵慢,用湿纱布一下就干...
怎么做不用放碱的酵子 - ：： 甜瓜曲头酵子,俗称酵母,是鄄城地区特有的发酵粉.曲头酵子之所以与传统酵母不同,是其制作工艺独特,且添加了一种只有鄄城才有的酵引子------曲头.曲头是在一年当中最热的三伏天,取新鲜、熟透的甜面瓜瓤,与面粉混合加工进行初步...
求馒头酵子{酒酿}的具体做法... - ：： 原料配方(制560只) 上白面粉25公斤 糯米3公斤 绵白糖100克 黄酒药37.5克 小苏打50克 制作方法 1.把糯米(750克)用水掏净,放容器内用水浸涨(夏季浸泡约6小时,冬季浸泡约12小时),捞出用清水冲选干净,上蒸笼蒸熟再将蒸饭过水(...
请问河南郸城做馍用的玉米面酵子怎么做(详细)?谢谢! - ：： 方法很多:一、市场买发白面用的干酵母,直接用于玉米面发酵,方法与发面粉同.二、直接用以前留用的发白面用的“肥头”或“酵头”来发玉米面,方法与发面粉同.三、去“馒头作坊”要一小块“肥头”或“酵头”来发玉米面.四、自制“肥头”或“酵头”用于玉米面发酵,现实节气难以成功,春秋可用面粉自然发酵获得.
怎么做不用放碱的酵子 - ：： 甜瓜曲头酵子,俗称酵母,是鄄城地区特有的发酵粉.曲头酵子之所以与传统酵母不同,是其制作工艺独特,且添加了一种只有鄄城才有的酵引子------曲头.曲头是在一年当中最热的三伏天,取新鲜、熟透的甜面瓜瓤,与面粉混合加工进行初步...
