回锅肉的三种家常做法
1.里脊肉切肉片，可以薄一些，加入水淀粉、盐、料酒，抓匀。2.再放入少许油，抓匀，这样肉就不会粘连了。3.准备一个小碗，放入葱段、姜片、蒜片，倒入生抽、蚝油、糖、盐，少许清水，搅拌均匀。4.锅中热油，油热后，...
第一，锅中倒入少许的油，油热之后放入肉片小火慢慢煎，待五花肉稍微起卷的时候放入姜片，翻炒5分钟后倒入调好的料汁。第二，转中火，将五花肉和酱肉、料汁一起爆香。第三，五花肉的香味爆出来之后加入切好的辣椒和洋葱...
1、将鲜肉煮至八成熟 2、将煮过的肉切片 3、烧油 4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 三种做法任选一种自己做照着做即可 ...
油 适量 盐 适量 白糖 适量 花椒 适量 葱 适量 姜 适量 大料 适量 步骤 1.五花肉洗干净 2.切小块 3.开水浸，撇去浮沫 4.将五花肉捞出 5.锅烧干放少量的油放10克的白糖，不断搅拌，白糖炒红，将肉放入翻炒 6...
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加入一大碗清汤，烧沸，试味后视情况加盐，加入滑好的肉片。锅巴肉片的做法 步骤15 煮开，勾芡，保温备用。锅巴肉片的做法 步骤16 锅里下大量油烧至九成热（可以丢入一小块锅巴测试，迅速蓬发油温即合适），下锅巴炸至...
1、前一天晚上拿个盘子，把梅花肉正反面涂抹均匀叉烧酱（用量2汤匙）扔盘子里封保鲜膜，放冰箱，冷藏过夜。2、从冰箱取出腌好的猪肉。平底锅，大火热锅后，转中火，猪肉平铺锅里两面煎。3、不需要煎到熟，两面表面都刚...
需要准备一些料酒，白糖，盐，高汤，海米，葱白，生姜，猪腿肉，酸菜丝，粉丝，先把生姜切成片状，把葱白切段，锅里面加入适量的清水，把猪腿肉放进锅里面，大概煮半个小时，煮熟以后捞出来，然后再切成大薄片，砂锅里面...
锅烧牛肉 【分类】 家常热菜 【原料】 牛软肋肉300克，鸡蛋2个，精盐3克，豆瓣酱5克，花椒粉1克，葱花5克，姜末5克，牛肉汤250克，面粉50克，干淀粉50克，湿淀粉10克，味精2克，芝麻油750克（约耗150克）。【制法...
3. 放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片。 4. 材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。5.热油锅入肉片煎炒，至肉片表面...
习钧15127406561：
五花肉回锅肉如何做地
闻航：…… 回锅肉 (一) 猪后腿的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克. (1) 将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段. (2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成. (二) 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等 配菜:蒜苗/青椒 1、将鲜肉煮至八成熟 2、将煮过的肉切片 3、烧油 4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 6、下配菜,炒熟即可
习钧15127406561：
回锅肉怎么做好吃?简单点的家庭做法谢谢啊
闻航：…… 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,开... 鸡精调和的蘸水,味道清爽,刚好中和了回锅肉的油腻,又保证一点都不浪费. 2、...
习钧15127406561：
回锅肉怎么做才好吃`那种浓浓的感觉
闻航：…… 主料:猪肉(瘦)(250克) 辅料:青椒(45克) 青蒜(30克) 调料:甜面酱(20... 做法一 原料:猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜下方,每猪约有2KG左右) 回锅肉步骤1 PS...
习钧15127406561：
回锅肉的做法有哪些? -
闻航：…… 做法一:(此法时传统回锅肉的基本型)原料:猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜下方,每猪约有2KG左右) PS:当然用五花肉,臀尖肉也可以 辅料:青蒜苗 调料:豆瓣酱,豆豉(以永川豆豉为代表的黑豆豉、及郫县豆瓣,料酒, 白糖,味...
习钧15127406561：
回锅肉怎么做好吃? -
闻航：…… 回锅肉做法大全 ——心食网 回锅肉 回锅肉简介: 今晚老贾在做回锅肉之前,特意上网搜了一下做法.网上说,在以前物资匮乏的年代,四川人民冬季只能吃菜,很少能吃到肉.好不容易搞到一块五花肉,眼泪汪汪的先煮了肉汤,再把肉切成...
习钧15127406561：
回锅肉怎么做?
闻航：…… 回锅肉 【原料】 猪肉500克. 蒜苗100克.郸县豆瓣20克、素油50克、料酒15克、甜酱20克、白糖15克、红酱油10克. 【制法】 猪肉洗净,入汤锅煮至断生捞出(约煮一刻钟),晾冷后切成长约5厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片.郸县豆瓣剁细.蒜苗切成长约3厘米的节.炒锅置火上,下油烧热(约80一100℃),放肉炒至呈＂灯盏窝＂形,烹入料酒,下豆瓣炒香上色,再放甜酱炒出香味,然后放白糖和红酱油炒匀,下蒜苗迅速炒至断生起锅,装盘即成. 【特点】 色泽红亮,衬以碧绿,形如灯盏,香气浓郁,微辣回甜,肥而不腻
习钧15127406561：
回锅肉有哪些做法(本人昨天在外面吃了个五香回锅肉,非常好吃,有青椒,豆瓣酱,豆豉,大蒜)求做法! -
闻航：…… 做法一:(此法时传统回锅肉的基本型) 原料:猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜下方,每猪约有2KG左右) P.S:当然用五...
习钧15127406561：
重庆回锅肉有几种做法 -
闻航：…… 做法一:原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,香熏豆豉(最好选四川彭山张记香熏豆豉),葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5...
习钧15127406561：
回锅肉怎么做 -
闻航：…… 主料:带皮五花肉(四块钱左右)配料:红绿辣椒各一至二个,大蒜(绿叶子的那种)一小把,葱一至二根,蒜瓣两三瓣,洋葱小半个(可放可不放)调料:老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉...
习钧15127406561：
回锅肉怎么做能?有什么教程电子书之类的、谢谢!
闻航：…… 1. 蒜薹洗净切段,胡萝卜切片,辣椒切片 2. 熟的五花肉切薄片(特别注意,片还是薄一些的好)将炒锅微微烧热,然后放入肉片,肉片要摊开放,不要有重叠,小火慢煎 3. 将肉片中的油完全煎出来,肉片变成金黄色的时候盛出来(一定要注意安全啊,别烫着),将锅内多余的油倒出来 4. 郫县豆瓣酱用刀剁细,蒜拍破切成蒜末,蒜末放入锅中煸成微黄色 5. 豆瓣酱放入锅中炒香,然后加一大勺的白糖,一大勺生抽调味 6. 倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀,加入炸好的肉片翻炒均匀 7. 加50毫升的清水(水不要太多,一点就足够了) 8. 炒到锅内汤汁变浓稠的时候关火,加味精和香油调味
